帰宅後、調理開始。

まずは「自家製アジのたたき（写真）」。

アジを3枚におろし、1㎝幅に切る。

そこに大量の白ネギと大葉の千切をふりかけ、混ぜる。

生の生姜をすりおろした醤油につけて食すんだけど・・・・、

もう、ホッペが落ちそうなくらい美味！！

次に、「カワハギの肝和え」。

カワハギというくらいですから、簡単に皮が剥がれます。

この時に注意しなければならないのが、肝の扱い。

カワハギは淡白な味なので、濃厚な肝が必要。

肝を壊さないように、慎重に調理。

醤油に溶いた肝で食すカワハギの刺身は最高！！

イサキは食べれなかったけど、アジのたたき、カワハギの肝和えと最高な夕食でした。

馬面ハギは本日の夕食で煮つけになる予定です。

イサキの刺身は後日の楽しみにします。